Gutsausschank im November geschlossen.
Die vorgezogene Winterpause nutzen wir dieses Jahr aber nur solange, bis die Gastronomie wieder Ihre Türen öffnen darf.
Events in unserem Weingut
Unser familiengeführtes BioWeingut
Mitten im Herzen des Rheingaus bauen wir auf kleinen, feinen 7 ha Rebfläche 10% Spätburgunder und 90% Riesling aus, von trocken über feinfruchtig bis edelsüß- Weine der höchsten Qualität. Bereits in vierter Generation wird der Traditionsbetrieb in der Familie geführt und unter der Leitung von Tochter Aurelia ist die neue Generation im Weingut Hamm eingeläutet.
Seit 1990 ist unser Weingut ökologisch zertifiziert - ein wahrer Meilenstein unserer Geschichte. Bereits seit über 25 Jahren ver-wirklichen wir eine nachhaltige Veränderung - als es noch alles andere als Trend war!
Wahre Passion, zukunftsgerichtete Pionierarbeit und dem Revolutionieren des konventionellen Weinbaus beflügelte Senior Karl-Heinz für die Umstellung des Betriebs auf ökologischen Anbau und kann seine einzigartigen Erfahrungen nun an seine Kinder weitergeben.
So bauen wir heute bereits Rebstöcke aus, die noch nie chemisch-synthetisch bearbeitet wurden. Welch ein großartiges Erbe, das jetzt angetreten wird!
Mit Liebe zum Detail
.. und in ehrlicher Verbundenheit zu regionalen und saisonalen Produkten kochen wir in unserer Gutsküche Rheingauer Klassiker bis zur gehobenen Küche.
Empfänge am Kamin, im romantischen Innenhof oder im Kreuzgewölbekeller! Wir begrüßen Sie zu Geburtstagen in lauschiger Nachmittagssonne, zu Hochzeiten und ausgelassenen Feierlichkeiten idyllischen Innenhof oder im historischen Salon, sowie bei schnellen Takt zu unseren Jazz-Veranstaltungen. Verwöhnen Sie Ihre Gäste und Mitarbeiter beim Hamm... für Ihr Wohlbefinden sorgen unser Team in Küche und Service, sowie wir als Familie Hamm!
Unsere Schätze
Die neue Generation
2015 ist Aurelia nach Ihrem Studium ins elterliche Weingut zurückgekehrt und hat schnell frischen Wind in den Familienbetrieb gebracht. Seit dem Jahrgang 2016 baut Sie nun die Weine in unserem historischen Kreuzgewölbekeller aus. "Wichtig ist die Erhaltung der Traditionen, gleichzeitig aber auch seine eigene Handschrift zu verwirklichen".
Als Winzerskind erkennt man die Besonderheit und Einzigartigkeit seiner Tradition oft nicht auf den ersten Blick. Doch spätestens, wenn man mal von zu Hause weg war, wird schnell deutlich, welch tolle Möglichkeiten bereits geschaffen wurden. Deshalb ist es ein Privileg, die Familiengeschichte weiterführen zu dürfen.
Wir setzen auch weiterhin auf die spannenden Rebsorten Riesling und Spätburgunder. Dabei hat jeder Wein seine eigene Charakteristik, die ich durch unterschiedlichen Ausbau fördere: Rassig fruchtige Gutsweine aus dem Edelstahltank, teilweise im Holz vergorene Alte Reben mit ausdruckstarker Rieslingaromatik, spontanvergorener Dachsberg aus der Schieferlage. Komplex, elegant, auf die Herkunft fokussiert.
G U T S W E I N E
Von Grund auf gut - 100% Bio!
Rieslinge und Spätburgunder
aus unseren Winkeler Lagen
zu den Gutsweinen
O R T S W E I N E
Rieslinge aus über 55 Jahre alten Rebenstöcke,
die an den Hängen des Johannisbergs wachsen
Alte Reben entdecken
E R S T E . L A G E
Riesling Dachsberg
aus dem Rotschieferterroir, spontan ausgebaut
und teilweise im Holz vergoren
Dachsberg probieren
G R O ß E . L A G E
trockene und restsüße Spitzenweine
aus den besten Winkeler Lagen
Hasensprung und Jesuitengarten
Spitzenweine aussuchen
HAMMster Pakete
Auch in diesen turbulente Zeiten bieten wir Ihnen kreative Weinpakete im feinen Sortiment an, zum Sinnieren, Pokulieren, zum Testen und Bewerten und zur puren Freude an den Genüssen der Natur!
Um also auch die flüssigen Reserven auf-zufüllen und in jeder Situation gewappnet zu sein, haben wir Ihnen HAMMster-Spezial-Pakete zusammengestellt! Ein Rund-um-Schlag an Hamm-Weinen,
alle inklusive Versand.
